{"id":28296,"date":"2022-06-11T13:28:28","date_gmt":"2022-06-11T18:28:28","guid":{"rendered":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/?p=28296"},"modified":"2022-06-11T13:29:20","modified_gmt":"2022-06-11T18:29:20","slug":"de-musico-a-crear-el-volovan-de-barbacoa-de-cocodrilo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/?p=28296","title":{"rendered":"De m\u00fasico a crear el volov\u00e1n de Barbacoa de Cocodrilo"},"content":{"rendered":"\n

Alejandro \u00c1vila<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Veracruz, Ver.- La pandemia y la falta de oportunidades de trabajo en su oficio original -m\u00fasico de conservatorio-, llevo a Ad\u00e1n Ayup P\u00e9rez a reinventarse e iniciar un nuevo proyecto para llevar el sustento a su hogar.<\/p>\n\n\n\n

Avecindado en Veracruz tras su llegada de Torre\u00f3n -hace apenas unos a\u00f1os-, el nicho de venta de volovanes era muy viable, aunque sab\u00eda lo complicado de competir con peque\u00f1os empresarios de al menos 20 a\u00f1os de experiencia.<\/p>\n\n\n\n

Primero, decidi\u00f3 salirse de la zona conurbada, pues reconoci\u00f3 que en Veracruz y Boca del R\u00edo, hay hasta dos volovaneros por esquina; posteriormente, innov\u00f3 con el producto, y creo el volov\u00e1n de Barbacoa de Cocodrilo, siendo este, uno de sus mayores \u00e9xitos.<\/p>\n\n\n\n

“Hay muchos espacios cerrados, yo soy m\u00fasico, y durante la pandemia se cierra todo, y m\u00e1s si eres un m\u00fasico cl\u00e1sico. Entonces, s\u00ed eres un m\u00fasico cl\u00e1sico, la m\u00fasica de Bach, no te da (r\u00ede)”.<\/p>\n\n\n\n

“A ra\u00edz de eso, considere que \u00e9l volov\u00e1n podr\u00eda ser una opci\u00f3n, siempre y cuando hubiera una diferencia que me desmarcara, aqu\u00ed en Veracruz yo creo que hay unos tres o cuatro volovaneros qu\u00e9 hacen, no solo un buen volov\u00e1n sino con mucho sabor. Lo hacen muy diferente y muy variado, ellos me dieron una pauta y yo trat\u00e9 de hacer mi propio camino”, apunt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Otros de sus productos son el volov\u00e1n haitiano (chuleta, queso manchego y ar\u00e1ndanos), el volov\u00e1n dominicano (salchicha asada, queso manchego, almendras y salsa de chimichurri), entre otros.<\/p>\n\n\n\n

Ad\u00e1n reconoci\u00f3 qu\u00e9 sus costos no son del promedio de un volov\u00e1n, y dijo que el costo del kilo de cocodrilo oscila entre los 400 y 450 pesos; sus clientes no objetan el precio, pues el hecho de que est\u00e9n horneados en le\u00f1a, les da un sabor especial que deleita tu paladar.<\/p>\n\n\n\n

A las 6 de la ma\u00f1ana Ad\u00e1n comienza junto con su familia la jornada laboral, antes de las 8 de la ma\u00f1ana inicia su recorrido en autob\u00fas, con rumbo a la gasolinera que se encuentra pasando la caseta de La Antigua, lugar donde se ha ganado un nombre, clientes y la amistad de los comerciantes de la zona.<\/p>\n\n\n\n

Diariamente lleva en su canasta 60 volovanes de diversos sabores, siendo el lunes, el d\u00eda m\u00e1s complicado de venta.<\/p>\n\n\n\n

“Necesito buscar un espacio donde me pueda desarrollar, porque vende 50 o 60 no est\u00e1 mal, pero a m\u00ed me gustar\u00eda vender 150 (\u2026) da para vivir, modestamente, pero para poder realmente pasarla bien, necesitar\u00eda vender 150, m\u00e1s o menos”, subray\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

El sue\u00f1o de Ad\u00e1n, es lograr junto con su familia, hacer crecer su microempresa, la cual les permita mejorar su calidad de vida.<\/p>\n\n\n\n

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