Ciudad de M\u00e9xico.- M\u00e9xico es un pa\u00eds de semillas y el frijol es la m\u00e1s importante y representativa que tenemos. En la mayor\u00eda de las casas mexicanas, a la hora de la comida, es com\u00fan encontrar una olla de frijoles hirviendo, listos para ser preparados en diversos platillos, desde la sofisticada sopa tarasca de frijol, hasta unos ricos sopes.<\/p>\n\n\n\n
Actualmente, la alimentaci\u00f3n de los mexicanos es resultado de la uni\u00f3n de diversos ingredientes y sabores, muchos de los cuales son de origen prehisp\u00e1nico, mientras que otros llegaron a M\u00e9xico durante o despu\u00e9s de la Conquista.<\/p>\n\n\n\n
Los espa\u00f1oles, al llegar al Nuevo Mundo observaron que los nativos de tierras americanas sembraban el frijol, el ma\u00edz y la calabaza muy cerca uno del otro. Estas tres plantas se ayudan entre s\u00ed y se han llamado \u201clas tres hermanas\u201d desde tiempos ancestrales. Este m\u00e9todo ecol\u00f3gico de sembrado es empleado hasta nuestros d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
El nombre en n\u00e1huatl de esta planta y semilla es ayocotle, aunque la fon\u00e9tica espa\u00f1ola la deriv\u00f3 en ayocote, mismo que actualmente es una especie de frijol. \u00c9sta fue llevada a Espa\u00f1a en 1522, desde donde su consumo se extendi\u00f3 al resto de Europa.<\/p>\n\n\n\n
Los frijoles son utilizados como uno de los cultivos principales en la milpa, y tiene diversos nombres dependiendo de la regi\u00f3n como jud\u00edas, habichuelas, poroto y alubias. En nuestro pa\u00eds, las variedades m\u00e1s consumidas son los frijoles negros, pintos, flor de mayo y de junio, peruanos y bayos, y este consumo muchas veces depende de la regi\u00f3n, por ejemplo, en el norte se comen m\u00e1s pintos, en el centro y sur, se consume m\u00e1s el frijol negro.<\/p>\n\n\n\n
Otra variedad importante y muy usada es el frijol verde, que es la vaina tierna de esta leguminosa y que conocemos como ejote, y es una de las hortalizas m\u00e1s importantes de la alimentaci\u00f3n debido a su contenido de vitaminas y minerales.<\/p>\n\n\n\n
Los estados con mayor producci\u00f3n, seg\u00fan el Panorama Agroalimentario 2019, son Zacatecas con 423,394 toneladas, Sinaloa con 173,992 toneladas y Durango con 105,177 toneladas.<\/p>\n\n\n\n
El proceso de siembra y cosecha del frijol es largo y detallado, se cuida cada detalle del suelo y de la semilla, pues el frijol es fundamental para la econom\u00eda del pa\u00eds y un elemento important\u00edsimo en la alimentaci\u00f3n del mexicano, no s\u00f3lo por su rico valor nutrimental sino porque forma parte de nuestra identidad nacional.<\/p>\n\n\n\n
Fuente:<\/strong> SAGARPA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ciudad de M\u00e9xico.- M\u00e9xico es un pa\u00eds de semillas y el frijol es la m\u00e1s importante y representativa que tenemos. En la mayor\u00eda de las casas mexicanas, a la hora de la comida, es com\u00fan encontrar una olla de frijoles hirviendo, listos para ser preparados en diversos platillos, desde la sofisticada sopa tarasca de frijol, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8036,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-8035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/wp-content\/uploads\/2020\/11\/frijoles.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8035"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8038,"href":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8035\/revisions\/8038"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/8036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/encuentroinformativo.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}