Alejandro Ávila
Veracruz, Ver.- El próximo 15 de agosto se lleva se llevará a cabo en la cabecera municipal de Tlalixcoyan la “Feria del Queso”, dónde se pretende romper el récord mundial de 42 metros qué se enfrentó hace 3 años.
Elvia Illescas Loyo, alcaldesa de Tlalixcoyan detalló que serán cerca de 15 productores provenientes de Paso de la Boca, Cocuite, Paso de Carreta y la misma cabecera municipal de Tlalixcoyan; quiénes también presentarán una exposición de gastronomía, con venta a visitantes y locales.
“Son más de 7 mil litros (de leche), los que se tienen contemplados, para romper el récord que se tiene de 42 metros (…) el día 15 de agosto a partir de las 12 del día, ahí es cuando empieza el evento cultural, el corte de queso es a partir de las 2 de la tarde, porque como sabemos todo lleva un proceso, se empieza a elaborar todo a partir de las 9 de la mañana”, enfatizó.
El “Festival del Queso” en Tlalixcoyan es solo un día, y según los datos de años anteriores, se estima una derrama económica de alrededor de medio millón de pesos.
“Es una actividad que se viene haciendo desde hace 27 años, entonces los queseros también esperan la elaboración de este queso”, señaló.
Elvia Illescas Loyo dijo que, la elaboración del queso en Tlalixcoyan aún no está inscrita en el Récord Guiness; sin embargo, aseguró, sí es un récord en la República Mexicana.
