Darío Pale
Xalapa, Ver.- Con la participación de 50 expositores, una amplia oferta gastronómica y actividades culturales relacionadas con las tradiciones del Día de Muertos, del 30 de octubre al 1 de noviembre se realizará la Feria del Tamal, Pan y Chocolate en el parque Juárez de Xalapa, donde se espera recibir a más de 30 mil visitantes y generar una derrama económica de tres millones de pesos.
El director de Desarrollo Económico del Ayuntamiento de Xalapa, Fernando Arana Watty, informó que la inauguración del evento se llevará a cabo el viernes 30 de octubre a las 12:00 horas, con la participación de emprendedores y comerciantes que ofrecerán una variedad de productos para todos los gustos y presupuestos.
Explicó que los 50 expositores estarán instalados en la parte central del parque Juárez, donde los asistentes podrán encontrar tamales con precios que van desde los 15 hasta los 120 pesos, además de diferentes variedades de pan y chocolate.
El funcionario invitó a las familias xalapeñas y visitantes a disfrutar de esta actividad, que forma parte de la programación cultural y turística organizada con motivo del Día de Muertos, en una temporada en la que también se desarrollan desfiles y otras actividades en el centro de la ciudad.
Como parte de los atractivos, las personas podrán recorrer las calaveras instaladas sobre la calle de Enríquez, así como apreciar un altar y un tapete alusivos a estas celebraciones tradicionales.
Espacios limitados ante la demanda de expositores
Arana Watty señaló que existe un importante interés de emprendedores por participar en las ferias organizadas por el Ayuntamiento, al grado de que actualmente cuentan con una lista de espera para ocupar espacios.
Detalló que, aunque en las convocatorias suelen registrarse más interesados, la capacidad física del parque Juárez limita la participación a 50 expositores, debido a que ya no hay espacio suficiente para ampliar la zona de exhibición.
Indicó que la lista de espera permite incorporar a otros comerciantes cuando alguno de los participantes confirma que no podrá asistir, con el propósito de aprovechar los espacios disponibles y mantener la oferta gastronómica prevista para el público.
El director de Desarrollo Económico destacó que este tipo de encuentros permite a los emprendedores dar a conocer sus productos, atraer nuevos clientes y generar oportunidades comerciales que pueden extenderse más allá de los días de la feria.
Prevén derrama económica de tres millones de pesos
En materia económica, el funcionario estimó que la Feria del Tamal, Pan y Chocolate podría generar una derrama de tres millones de pesos, con beneficios directos e indirectos para los negocios establecidos en la zona centro de Xalapa.
Explicó que el movimiento comercial no se limita a las ventas realizadas durante los tres días del evento, pues también beneficia a panaderías, restaurantes y otros establecimientos que participan en la preparación de productos y la contratación de personal para atender la demanda.
Sobre las novedades gastronómicas que podrían ofrecer los participantes, comentó que los expositores suelen reservarse sus propuestas para presentarlas durante la feria y competir por la preferencia de los consumidores.
Añadió que uno de los objetivos de estas actividades, impulsadas por el Ayuntamiento y la alcaldesa Daniela Griego, es promover la gastronomía local y facilitar que los pequeños negocios amplíen su clientela durante el resto del año.
Respecto a la asistencia, reiteró que esperan superar los 30 mil visitantes, aunque señaló que la cifra dependerá también de las condiciones climatológicas y de la afluencia que generen las demás actividades programadas por las celebraciones de Día de Muertos.
Buscarán mayor cumplimiento en festivales gastronómicos
Cuestionado sobre las críticas que recibió el Festival del Chile Xalapeño por la escasa presencia de puestos dedicados al producto que daba nombre al encuentro, Arana Watty consideró que las condiciones climáticas pudieron afectar la asistencia tanto de expositores como de visitantes.
Explicó que, de acuerdo con lo que conoce del caso, algunos participantes no acudieron debido a las condiciones del tiempo, por lo que los organizadores tuvieron que buscar alternativas para mantener la actividad.
No obstante, señaló que el Ayuntamiento buscará prestar mayor atención a las solicitudes de uso del parque Juárez, a fin de que los eventos que se realicen en este espacio cumplan con el objetivo para el que fueron organizados.
Facilitan la apertura de panaderías y otros negocios
En otro tema, el director de Desarrollo Económico destacó que el gobierno municipal trabaja para facilitar la apertura de establecimientos comerciales, entre ellos las panaderías, cuya actividad cobra especial relevancia durante las festividades de Día de Muertos, las celebraciones de fin de año y la tradicional venta de rosca de Reyes.
Indicó que la intención es preservar los oficios y generar oportunidades para que las nuevas generaciones encuentren alternativas para ganarse la vida, además de impulsar el emprendimiento.
Explicó que las panaderías están consideradas dentro de los giros de bajo riesgo, por lo que, una vez que los interesados presentan la documentación correspondiente, el trámite de autorización puede realizarse en aproximadamente una semana.
Añadió que el Ayuntamiento ha trabajado en una mejora regulatoria para reducir los requisitos y los tiempos de apertura de negocios mediante la Ventanilla Única de la Dirección de Desarrollo Económico.
Señaló que la instrucción de la alcaldesa Daniela Griego es facilitar la creación de empresas y brindar orientación a quienes buscan establecer un negocio formal en la capital veracruzana.
Aunque reconoció que no tenía a la mano la cifra exacta de panaderías abiertas recientemente, aseguró que este tipo de establecimientos continúa creciendo en Xalapa.
Panaderías artesanales mantienen viva la tradición
Finalmente, Arana Watty consideró que la tradición panadera de Xalapa se mantiene vigente gracias a la aparición de nuevos emprendimientos y panaderías artesanales que apuestan por mejorar sus recetas, técnicas de horneado y calidad de sus productos.
Señaló que, además de la competencia con las grandes cadenas comerciales, los consumidores continúan buscando pan de calidad para llevar a sus hogares, lo que abre oportunidades para los negocios locales.
El funcionario sostuvo que la elaboración de pan representa no solamente una actividad comercial, sino también un oficio que debe preservarse y fortalecerse, por lo que el Ayuntamiento continuará promoviendo condiciones favorables para la apertura y permanencia de estos establecimientos.
