Juan Arcos
Xalapa, Ver.- Los productores del municipio de Teocelo carecen de maquinaria para el beneficio de café, pues no tienen recursos económicos para adquirirla.
Los cafetaleros indicaron que han solicitado el apoyo gubernamental para esta situación; sin embargo, no han recibido una respuesta favorable.
De acuerdo con José Rafael Citarelo, productor de café en el municipio de Teocelo, los cafeticultores solo pueden vender su producto en cereza, lo que impide que tengan mayores ganancias económicas.
El entrevistado mencionó que el gremio cafetalero no recibe apoyos para procesar su producto, pues las máquinas son costosas para adquirirlas y, por ello, algunas personas lo hacen de manera artesanal.
“Nos faltan muchas herramientas no tenemos la morteadora mecánica, lo hacemos de manera artesanal, esto encarece más porque para cada cuatro kilos de pergamino hay que darle 250 golpes con un palo que le llamamos ‘mano’ entonces eso te acaba, nos acaba todos, lo tenemos que tostar en botes porque no tenemos secadoras ni tostadores, una secadora chiquita de un quintal no hay nadie que nos apoye con ese tipo de máquinas, ni apoyos, no hay nadie que volteé al campo”, expresó.
Recordó que el precio de un kilogramo de café molido a veces supera los 300 pesos mientras que al productor le pagan menos de 100 pesos por 8 kilogramos de cereza.
“El proceso es caro, el cuidado del grano es caro, el almacenaje es caro, yo lo que estoy haciendo es buscarle más allá de lo que nos pagan y porque quiero decirles un kilo cuesta 11 pesos, qué nos pagan el kilo entre cinco o seis pesos al empezar la cosecha, se hace un kilo de café molido con ocho de café cereza, tal vez nos paguen 90 pesos de café cereza para hacer un kilo de café molido. En las cafeterías en México y los grandes negociantes lo venden en 250 Y 300 pesos o sea se están llevando una ganancia exagerada, para la que nos pagan”, explicó.
Los productores venden el café cereza sin intermediarios para tener un mayor margen de ganancia.
“Yo lo que estoy haciendo es venir a vender mi producto de café a 180 o sea ya le hago el proceso lo muelo lo tuesto”, remató José Rafael.
